Vin de la semaine: Capitel San Rocco Ripasso 2007
Julie Perreault, Service Les Connaisseurs de la SAQ
Élaboré selon une technique traditionnelle bien particulière, le Capitel San Rocco Ripasso 2007 est un vin vénitien qui a «repassé» (d’où le terme ripasso) dans les marcs, parties solides subsistant après la vinification de l’amarone-della-valpolicella, prestigieux vin de la même région. Présentant des notes de petits fruits rouges, de chocolat et une touche boisée, ce savoureux nectar est également doté d’une belle fraîcheur et d’une trame tannique ferme. Sa persistance aromatique confirme son charme. C’est un vin qui pourra se bonifier après quelques années en cave.
Capitel San Rocco Ripasso 2007
Veronese i.g.t, Tedeschi, Italie, 21,80 $ (972216)
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