Filet de porc écono

Un re­pas complet, pour qua­tre personnes, composé d’un filet de porc, de chou-fleur au curcuma et de nouilles chi­noises, le tout pour 10,99 $? Oui papa!

Vous pouvez aussi consulter la vidéo de cette recette sur: www.explorateursculinaires.tv.

Ingrédients
(Pour 4 personnes)

• 1 filet de porc
• 2 tasses de bouillon de bœuf
• 1 chou-fleur
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de curcuma
• 1 paquet de nouilles chinoises aux œufs

***

Méthode

• Préchauffer le four à 350 OC.

• Couper le chou-fleur
  en morceaux, mettre dans un bol et mélanger avec l’huile d’olive et le
  curcuma. Étendre sur une plaque et cuire au four une vingtaine de
  minutes.

• Couper le filet de porc en tranches et, dans une poêle,
  colorer rapidement avec un peu d’huile d’olive. Verser le bouillon de
  bœuf, couvrir et laisser mijoter 5 minutes.

• Pendant ce temps, cuire
  les nouilles aux œufs dans l’eau bouillante 2 minutes.

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Trucs et conseils du chef

1. Je suggère toujours une cuisson rosée pour le porc. Mieux vaut moins le cuire que trop. Ou quelque chose comme ça.
2. Pour une version de luxe, vous pouvez farcir votre filet de porc de tranches de prosciutto, de fromage provolone et d’asperges.
3. Pour économiser encore plus, vous pouvez utiliser simplement de l’eau au lieu du bouillon de bœuf, mais là, sérieux, faut qu’on se parle.
4. Le porc est une viande moins grasse qu’on le pense. Surtout après avoir enle­vé la majorité des fibres graisses qui l’envelop­pent. Puisqu’on vous le dit.