Conseil de chefs : des goûts et des aliments favoris
Martin Juneau et Giovanni Apollo - Collaboration spéciale
Cette semaine, les chefs Martin Juneau et Giovani Apollo nous parlent de leurs aliments et de leurs saveurs préférés.
L’aliment fétiche de Martin Juneau, c’est la tomate, la tomate et la tomate. «Selon moi, rien ne rivalise avec des pâtes et une compote de tomate en guise de sauce. L’oignon est un autre aliment que j’adore cuisiner. Récemment, j’ai redécouvert le tabasco et la sauce de piment sriracha, un produit thaïlandais», confie Martin Juneau.
Pour Giovanni, l’aliment fétiche, c’est le gingembre. «Il suffit d’un peu de gingembre, d’un trait de citron et d’un soupçon d’ail pour donner une saveur asiatique à un plat. Le gingembre est mon inspiration», souligne-t-il.
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