Conseil de chef Profession : cuisinier!
Giovanni Apollo et Martin Juneau
Cette semaine, les chefs Martin Juneau et Giovanni Apollo livrent des conseils pour s’assurer de réussir en cuisine professionnelle.
Il ne faut pas être paresseux et on doit être très patient lorsqu’on choisit le métier de cuisinier. «En cuisine, l’ingrédient qu’on prépare est simplement la continuité de ce qu’on ressent et si on ne ressent pas ce qu’on fait, on risque l’échec», lance Giovanni Apollo.
«Pour moi, la pire attitude en cuisine professionnelle, c’est de vouloir sauter les étapes, ajoute Martin Juneau. Pour réussir, il y a des années de dur labeur. La pire chose, c’est de vouloir le faire pour l’argent. On doit d’abord et avant tout le faire par plaisir et passion.» Bonne chance!
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