12 arrêts gourmands lors d’un séjour à New York

La plupart des cuisines du monde sont représentées dans la Grosse Pomme, l’une des grandes capitales gastronomiques du monde occidental, où l’on compte près de 20 000 restaurants. Voici 4 bons restos de cuisine locale, 4 belles terrasses où relaxer et 4 grandes tables new-yorkaises.

• Cuisine locale

Katz’s Delicatessen
205, E. Houston St., angle Ludlow St.,
212-254-2246
Établi depuis 1888 dans le Lower East Side, Katz’s est l’un des delis qui s’imposent à New York. On y sert, selon plusieurs, le meilleur sandwich au pastrami de New York.

Lombardi’s Pizza
32, Spring St., angle Mott St.,
212-941-7994
Ouverte en 1905, Lombardi’s se réclame du titre de «première pizzeria des États-Unis». La pizza qui sort de son four à charbon fait tellement courir les amateurs qu’il vaut mieux venir y manger… entre les heures des repas!

Barney Greengrass
541, Amsterdam Ave.,
entre 86th St. et 87th St., 212-724-4707
Ouvert depuis 1908, le très couru Barney Greengrass sert tous les classiques habituels des delicatessens, à un prix relativement élevé, mais les portions sont gargantuesques.

Carnegie Deli
854, Seventh Ave., angle 55th St.,
212-757-2245
Le Carnegie Deli est l’un des plus anciens delicatessens du quartier des théâtres. Y sont servis d’énormes sandwichs au pastrami, des hamburgers à plusieurs étages ainsi que le fameux cheesecake (gâteau au fromage), couronné de fraises fraîches.

• Terrasses

Bryant Park Grill & Café
Grill : 25, W. 40th St., entre Fifth Ave. et Sixth Ave.
Café : dans le Bryant Park, accès par Fifth Ave., entre 40th St. et 41st St., 212-840-6500
Le Bryant Park Grill & Café s’inscrit dans le cadre du superbe parc urbain du même nom, situé derrière la New York Public Library. Le menu, composé de classiques simples à préparer, est satisfaisant.
Ici, le plat de résistance est la vue du parc.

Metropolitan Museum of Art
1000, Fifth Ave., angle 81st St., 212-535-7710
Le Metropolitan Museum of Art abrite le Roof Garden Café and Martini Bar, aménagé au milieu d’un jardin de sculptures sur le toit. De là, les vues sur Central Park et sur les gratte-ciel environnants sont extraordinaires.

The Central Park Boathouse Restaurant
Central Park Lake, angle E. 72nd St. et Park Drive N., 212-517-2233
Ceux qui fuient les pique-niques en plein air de Central Park fileront au Boathouse Restaurant. Salades gargantuesques, délicieux beignets de crabe, plats de fruits de mer, mais surtout un emplacement magique, en surplomb sur le fameux lac du parc.

Isabella’s
359 Columbus Ave., angle 77th St., 212-724-2100
La terrasse d’Isabella’s ne désemplit pas pendant les chauds mois d’été. On y sert des plats de pâtes et des grillades de poulet et de veau apprêtées à l’italienne.

• Grandes tables

Craft
43, E. 19th St., entre Broadway et S. Park Ave., 212-780-0880,
Restaurant qui fait courir le tout New York, Craft propose un menu à la carte qui permet de composer sa propre assiette à partir des suggestions de son réputé chef Tom Colicchio.

Gotham Bar & Grill
12, E. 12th St., entre Fifth Ave. et University Place, 212-620-4020
Le Gotham Bar & Grill est l’une des meilleures tables de New York. Le menu à prix fixe du midi permet de goûter à l’œuvre du Gotham, sans grincer des dents à l’arrivée de l’addition.

Momofuku Ssäm Bar
207, Second Ave., angle 13th St., 212-500-0831
Momofuku («pêche chanceuse» en japonais) est la chaîne de restaurants du chef de l’heure à New York, David Chang. Ses restaurants proposent une cuisine asiatique fusion qui étonne tant par son audace que par sa finesse.

Nobu
105, Hudson St., angle Franklin St., 212-219-0500,
Oubliez tous les autres sushis du monde lorsque vous entrez chez Nobu, où le chef Nobu Matsuhisa se surpasse dans l’invention de nouvelles saveurs nippones.

• Bon à savoir

Les Américains parlent du breakfast pour désigner le repas du matin, du lunch pour le repas de midi et du dinner pour le repas du soir. Le brunch, qui combine breakfast et lunch, est généralement servi les samedis et dimanches entre 10 h et 14 h. À New York, plusieurs restaurants affichent aussi des menus «après-théâtre» (généralement proposés entre 22 h et minuit) pour ceux à qui les comédies musicales de Broadway auraient creusé l’appétit. Sachez qu’il est essentiel, dans les meilleurs restaurants new-yorkais, de réserver sa table en téléphonant plusieurs heures, jours, voire semaines à l’avance.

Guide Ulysse Escale à New York