Vin de la semaine: Borgogno Barbera d’Alba Superiore 2011

Italie, code SAQ 10388088, 21 $

Pour jouer la carte de l’authenticité, mais aussi pour laisser la pureté du fruit s’exprimer, ce vin 100 % barbera a été vinifié sans l’utilisation de levures sélectionnées et a profité d’un élevage de 12 mois en foudres de chêne. Des notes de noyau de cerise et de fruits noirs côtoient des parfums d’herbes aromatiques. Moyennement corsé, ce vin est vraiment passe-partout, car il escortera aussi bien la volaille et les viandes blanches grillées que les viandes rouges ou les plats de pâtes en sauce tomatée.