Qui serions-nous sans nos mères?

De l’amour aux peines, des chicanes aux fous rires, de l’amitié au besoin d’espace, de la maman à la grand-maman, des petits bobos aux grands maux, nos mères nous offrent une base d’émotions formidables qui nous permettent de visiter notre humanité.

J’ai la chance d’avoir une maman intelligente, libérale, généreuse, belle et efficace! Je l’aime, c’est mon amie et ma confidente. Je profite donc de cette chronique pour vous donner un aperçu de cette grande personne…

Ma mère Carole a joué son rôle de parent à sa façon, loin des traditions. Si je voulais la définir, je dirais qu’elle était une maman «monoparentale–femme d’affaires–originale».

Elle fonçait droit devant en s’assurant que tout le monde autour d’elle ne manque de rien. Du haut de ses 5 pieds, elle a lancé les restaurants Les Prés.

Vous vous rappelez sans doute du gastronome sauce au poivre avec la salade de carottes et les frites maison? Eh bien moi, je m’en rappelle, car j’en ai mangé beaucoup à l’époque!

L’ironie dans tout ça, c’est que Carole n’aimait pas vraiment cuisiner, alors qu’elle était à la tête d’une grande chaîne de restaurants. Un mystère, comme celui de la Caramilk…

C’était aussi la meilleure mère pour une adolescente. Elle était d’avis qu’il valait mieux faire preuve d’ouverture à cet âge, plutôt que de se faire raconter un paquet de menteries…

Croyez-moi, elle en a vu de toutes les couleurs avec moi et je me suis toujours sentie bien reçue, même dans mes pires folies! Je ne vous en dis pas plus… Chose certaine, mes amis la trouvaient très cool et il en est de même encore aujourd’hui.

Bien entendu, comme dans toute relation mère-enfant, nous avons eu des hauts et des bas. Mais, les lacunes se sont transformées en richesses… Pour moi, c’est ça le plus important.

Ma mère m’a toujours dit qu’elle ne voulait pas de cadeau à sa fête. Elle trouve un peu ridicule de se «garrocher» une fois par année pour gâter nos mères et leur dire qu’on les aime.

«À la place, profitons de notre relation tout au long de l’année», m’a-t-elle souvent répété.

Alors aujourd’hui, maman, je te souhaite un joyeux anniversaire et mon cadeau, c’est de te dire que je t’aime et que c’est un grand privilège de t’avoir dans ma vie. Tu n’as peut-être pas été une maman traditionnelle qui fait de la tarte aux pommes et des carrés aux dattes, mais dans mon cœur tu seras toujours ma maman et tu es parfaite comme tu es.

Comme vous pouvez le constater, chers lecteurs, j’ai pris la relève de la cuisine familiale et je vous offre une recette traditionnelle que j’adore: le gâteau Reine Elizabeth, un pur délice.

J’en profite aussi pour vous souhaiter de joyeuses Fêtes avec vos amis, votre famille et votre mère, qui est unique à sa façon. Régalez-vous et amusez-vous!

GÂTEAU REINE ELIZABETH

10 portions

INGRÉDIENTS

1 ¼ tasse de dattes dénoyautées, hachées grossièrement

1 tasse d’eau

1 ½ tasse de farine tout usage

1 c. à thé de poudre à pâte

1 c. à thé de bicarbonate de soude

¼ c. à thé de sel

⅓ tasse de beurre non salé, à la température ambiante

¾ tasse de sucre

1 gros œuf + 1 jaune

1 c. à thé de vanille

¾ tasse de pacanes, hachées

Garniture royale

1 boîte de 300 ml de lait condensé sucré régulier

3 jaunes d’œufs, légèrement battus

¾ tasse de beurre non salé

1 c. à thé de vanille

1 ½ tasse de noix de coco râpée

1 ¼ tasse de pacanes, hachées

PRÉPARATION

– Placer la grille au centre du four préchauffé à 350 °F. Beurrer un moule de 9 x 9 po. Tapisser le fond de papier parchemin en le laissant dépasser de chaque côté.

– Dans une casserole, à feu moyen, cuire les dattes dans l’eau en mélangeant souvent. Le mélange doit devenir épais et lisse. Laisser refroidir.

– Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.

– Dans un autre bol, crémer le beurre et le sucre 3 minutes au batteur électrique.

– Ajouter l’œuf, le jaune et la vanille. Bien mélanger.

– Incorporer les ingrédients secs et les dattes. Mélanger et ajouter les pacanes.

– Verser la préparation dans le moule.

– Cuire 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

Garniture royale

– Dans une casserole, mélanger le lait condensé, les jaunes d’œufs, le beurre et la vanille. Porter à ébullition, puis cuire à feu moyen 5 minutes.

– Incorporer la noix de coco et les pacanes.

– Verser le mélange sur le gâteau. Remettre au four 10 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit dorée.