Les grands chefs à la bonne franquette

Fort du succès de la première édition de son livre de recettes, Lynne Faubert met les bouchées doubles et publie un deuxième tome À la bonne franquette. À l’intérieur de celui-ci, chacun des 120 chefs retenus, dont une toque de Rosemont-Petite-Patrie, partage une recette simple de tous les jours.

Récompensé au prestigieux concours de Cuisine Canada pour sa première édition, le livre À la bonne franquette propose des spécialités maison, des soupers d’amoureux, des petits bonheurs 100 % enfant ou des idées dépannage pour la boîte à lunch ou pour la visite qui arrive à l’improviste. Cet ouvrage propose un ingrédient commun: la simplicité. D’ailleurs, les chefs devaient respecter une consigne claire: 10 ingrédients, pas plus. Sel et poivre compris.

L’idée, c’est «de pénétrer dans la cuisine d’un grand chef pour y espionner non pas ce qu’il concocte pour ses clients, mais plutôt ce qu’il fricote à la bonne franquette pour sa famille et ses amis», d’expliquer l’auteure.

Chef et resto du coin

L’ouvrage met notamment en vedette le chef Martin Juneau, de Pastaga, vins natures & restaurant (6389, boulevard Saint-Laurent), qui présente le gâteau aux carottes de Mme Carette: «Mme Carette, c’est ma mère… et ce gâteau qu’elle me cuisine depuis l’enfance représente encore pour moi un sommet de bouffe-réconfort. Même si je suis sa recette mot pour mot, elle la réussit toujours mieux que moi.» Au-delà des recettes, l’ouvrage invite le lecteur à suivre son estomac de l’Outaouais à la Côte-Nord, dans un appétissant périple visuel sillonnant 16 régions du Québec. L’auteure souhaite donc à tous les lecteurs: «Bonne route et bon appétit!»

L’ouvrage «À la bonne franquette», écrit par Lynne Faubert, est édité par les Éditions Transcontinental, au prix de $34.95.