Conseil de chef: Les erreurs les plus fréquentes en cuisine

Cette semaine, les chefs Martin Juneau et Giovanni Appolo livrent quelques conseils pour éviter de commettre des erreurs de débutant.

Les problèmes en cuisine sont souvent liés aux mauvaises techniques en général. Selon nous, les deux pires erreurs sont de ne pas assez assaisonner les aliments et de trop cuire les protéines.

Lorsqu’on cuisine un plat, il ne faut pas avoir peur d’y goûter et de déroger à la recette pour l’assaisonner davantage si c’est nécessaire.

Pour la cuisson des protéines, on a souvent peur de trop faire cuire. On devrait toujours entailler la chair au couteau pour en vérifier la cuisson.