À table

Pizza surgelée (maison) au poulet cajun

Photo: Odile Joly-Petit / Les Éditions La Presse

Journal Métro

7 mai 2022 à 7h44 - Mis à jour 7 mai 2022 à 9h33 2 minutes de lecture

Cette pizza maison surgelée est gagnante sur tous les points ! Elle est moins calorique, moins grasse et moins salée que les versions du commerce, en plus d’être plus riche en protéines et en calcium.

PORTIONS | 6
PRÉPARATION | 25 MINUTES
CONGÉLATION | 2 HEURES
CUISSON | 18 MINUTES

INGRÉDIENTS

500 ml (2 tasses) de farine tout usage non blanchie
15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’ail
10 ml (2 c. à thé) d’épices cajuns
7,5 ml (1⁄2 c. à soupe) de poudre à pâte
375 ml (1 1⁄2 tasse) de yogourt grec nature à 0 %
150 ml (2⁄3 tasse) de coulis de tomates avec basilic (passata)
125 ml (1⁄2 tasse) de courgette verte en rondelles minces
1 petit poivron rouge, en rondelles
250 ml (1 tasse) de poulet cuit, coupé en morceaux
75 ml (1⁄3 tasse) de maïs surgelé
1⁄4 petit oignon rouge, en quartiers
125 ml (1⁄2 tasse) d’emmental, râpé
60 ml (1⁄4 tasse) de basilic frais ou de roquette (pour le service)

PRÉPARATION

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre d’ail, 7,5 ml (1⁄2 c. à soupe) d’épices cajuns et la poudre à pâte. Ajouter le yogourt, puis, à l’aide d’une main, bien mélanger. Nettoyer la main et bien l’assécher. Toujours dans le bol, pétrir la pâte 2 minutes avec la main. Ajouter de la farine au besoin.
À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte sur une surface farinée afin d’obtenir un disque de 30 cm (12 po). Déposer la croûte sur une plaque recouverte de papier parchemin. Répartir le coulis sur la croûte, puis ajouter la courgette, le poivron, le poulet, le maïs et l’oignon. Saupoudrer de fromage et de 2,5 ml (1⁄2 c. à thé) d’épices cajuns (ou moins si vous n’aimez pas trop le piquant).
Congeler la pizza à plat 2 heures, puis l’envelopper d’une pellicule plastique. Remettre au congélateur jusqu’au moment de l’utiliser.

Au moment de servir.

Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
Déposer la pizza congelée sur une plaque à pizza ou de cuisson, dans le tiers inférieur du four. Cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessous soit doré. Terminer la cuisson 2 minutes sous le gril. À la sortie du four, ajouter le basilic ou la roquette.