La Cuvée d'hiver 2014: une grande messe épicurienne

Présentée dans le cadre du weekend de la Nuit blanche de Montréal en lumière, la cuvée, c’est d’abord et avant tout la fête du houblon. La carte, élaborée par Caroline Leclerc, animatrice de l’émission Ça va brasser!, proposera aux visiteurs des créations d’une trentaine de microbrasseries.

Mais les temps changent et de plus en plus d’amateurs découvrent le whisky, une boisson qui semble tout droit sortie d’une autre époque. Pour souligner cet engouement, La Cuvée d’hiver mettra à l’honneur ce spiritueux, lors de sa soirée d’ouverture.

« Cinq agences de distribution y seront pour offrir leurs produits. Il y a des scotchs bien sûr, mais aussi des whiskys d’Inde, d’Irlande et des États-Unis. Ce sera une bonne sélection, explique Jean-François Pilon, co-fondateur du club de dégustation Whisky Montréal.

En plus de cette soirée spéciale, Whisky Montréal tiendra durant les trois jours de l’événement un bar de dégustation qui offrira une carte d’une quinzaine de produits de tous les styles.

« On s’est déjà réapproprié nos bières de façon magistrale et nous avons montré ce qu’on est capable de faire au niveau des microbrasseries. Au Québec, malheureusement, on n’a pas une grande tradition de création de whisky, mais autour de nous, il y en a plein qui l’ont, au Canada anglais notamment. Si l’on regarde parmi les quatre grands peuples qui ont créé Montréal, il y en a qui font du whisky, comme les Irlandais et les Écossais. »

Il ajoute que des événements du genre — en réunissant les passionnés, les distilleries et les restaurateurs – créent une synergie qui permettra peut-être un jour de développer plus de produits locaux.

« On fait des assemblages au Québec. Le domaine Pinnacle va être à la cuvée avec son whisky au sirop d’érable; deux whiskies de rye différents, assemblés avec de l’érable. Ça se prête très bien à des cocktails ou au café, mais le prendre sur glace ce n’est pas désagréable non plus. »

La mode est au whisky

Depuis quelque temps, le whisky est l’une des vedettes du petit écran. C’est la boisson de choix de bien des personnages des séries Mad Men et Boardwalk Empire, deux feuilletons qui se déroulent dans les années 20 et 60.

« Si le whisky est à la mode, c’est un peu grâce à ces émissions-là. Mais en même temps, si elles sont populaires, c’est aussi parce qu’il y a un retour du whisky, opine M. Pilon. Le whisky a quelque chose de classique. On ne boit pas la même chose que nos parents tandis qu’eux ne boivent pas la même chose que les leurs. Chaque génération s’approprie certains éléments qui ont été abandonnées par la précédente. »

D’ailleurs, la cuvée misera sur une ambiance rétro; serveurs et serveuses habillés de façon à rappeler les années folles et musique swing et rockabilly qui fera revivre les années 20 et 50.

« L’église, c’est également un lieu intéressant. Pour accéder au sous-sol, il faut parcourir un long corridor. Ça donne un sentiment de clandestinité, comme si l’on était dans un speakeasy à l’époque de la prohibition », confie M. Pilon.

La Cuvée d’hiver se tiendra le jeudi 27 février, de 17h à minuit, le vendredi, 28 février de 16 h à 1 h et le samedi premier mars, de 16 h à 2 h à l’Église Saint-Enfant-Jésus (5039, rue Saint-Dominique). Le coût d’entrée varie de 10 $ à 15 $. Pour se renseigner, on se rend au site Web www.lacuvee.ca.