Une cabane à sucre urbaine dans le quartier

La présidente de la corporation avait mentionné, lors d’une récente entrevue, qu’un des défis que l’administration s’est fixée, pour l’année 2013, est d’organiser des activités pour préparer les citoyens à l’ouverture du marché.

Cette première cabane à sucre urbaine a été une réussite, mentionne Mme Lavoie, qui confie vouloir répéter l’expérience. « Nous voulons en faire un événement incontournable au fil des ans. Déjà, nous avons plusieurs idées afin de bonifier le nombre des activités offertes durant la journée », a-t-elle laissé savoir.

Un autre événement, un « marché aux pousses » est également prévu pour le début du mois de juin.

La meilleure tarte au sucre est dans RDP!

Les citoyens étaient aussi invités à participer au concours de la meilleure recette de tarte au sucre. C’est à Diane Parent, résidente de Rivière-des-Prairies et également animatrice et intervenante au Centre des femmes de RDP, qu’est revenu le titre.
La tarte de Mme Parent a fait l’unanimité auprès des juges. Elle a accepté de la partager avec le reste du quartier.

(A.P)

Tarte au sucre de Diane

Ingrédients :

2 tasses (500 ml) de cassonade

1 pincée de sel de mer

2 cuillères à soupe de farine blanche tout-usage

½ tasse de sirop d’érable (no. 1 médium)

1 tasse (250 ml) crème 35 %

1 boîte de lait Eagle Brand

Quelques grains de sucre d’érable comme garniture.

1. Préchauffer le four à 375°F

3. Dans un chaudron, mélanger la farine avec le sel et la cassonade. Ajouter le reste des ingrédients : sirop d’érable, crème, lait Eagle Brand.

4. Porter à ébullition jusqu’à l’obtention de gros bouillons. (environ 2 minutes)

5. Retirer du feu et laisser refroidir pendant 10 à 15 minutes.

6. Verser le mélange de sucre dans l’abaisse de tarte. (voir recette plus bas)

7. Cuire au four à 375°F pendant environ de 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le dessus de la tarte soit doré.

1 abaisse de tarte :

Ingrédients :

• 1/3 tasse de farine tout usage

• ½ cuillère à thé de sel de mer

• ½ tasse de graisse Tenderflake

• 6 cuillères à soupe d’eau froide

• 1 cuillères à soupe de vinaigre blanc

• 3 œufs

• Un peu de farine d’épeautre pour aider à rouler la pâte

Mélanger la farine et le sel

Ajouter la graisse et la couper dans la farine pour bien mélanger.

Faire un trou au milieu et y ajouter le mélange, de l’eau avec 1 œuf fouetté et le vinaigre.

Séparer les 2 œufs. (blanc et jaune)

Monter les 2 blancs d’œuf en neige et les ajouter à la pâte.

Étendre la pâte, mettre dans une assiette à tarte et remplir de la préparation de sucre.

Le reste de jaune d’œuf sert à badigeonner la croute pour la rendre plus dorée.