La microchronique: Session Abenakis de l’Auberge Sutton Brouërie

Session Abenaki  – Auberge Sutton Brouërie

On accueille avec plaisir cette nouvelle addition parmi les bières embouteillées de l’Auberge Sutton Brouërie. La Session Abenaki est une bière sèche et légère. Elle dégage un bouquet «agrumé» et floral grâce au houblon Simcoe qui est très aromatique. En bouche, on note tout de suite l’absence de sucre, qui a été tout transformé par les levures brettanomyces. D’ailleurs, celles-ci étant utilisées en fermentation primaire, il n’y a pas l’odeur souvent associée à ce type de levure.
La Session Abenaki se marie bien avec des fromages et des pâtés au poivre. Elle est rafraîchissante et son amertume tranchante contraste avec son côté poivré.

«C’est une bière de soif, très sèche, qui se boit n’importe quand. Elle a du goût et un bon côté aromatique. Quand je me demandais ce que j’allais mettre comme houblon, je suis allé dans mon frigo et mes yeux sont tombé sur le Simcoe. Je me suis dit: “Ça ça va être bon!” Quand tu veux rien de complexe, tu choisis cette bière-là.»  –Patrick Roy, brasseur

Couleur: Blonde
Amertume: Prononcée (55 IBU)
Houblon: Simcoe
Taux d’alcool: 4,4%
Prix: 7,45$/500 ml 
(taxes et consigne incluses)