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Mixologue à la maison
Les mixologues du Lab, bar à cocktails situé rue Rachel à Montréal, ont conçu une gamme de sirops faits d’ingrédients 100 % naturels pour agrémenter les cocktails des mixologues de
recettes
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Recette de cassoulet à la mijoteuse
6 à 8 portions Préparation : 25 minutes Cuisson : 6 à 8 heures à la mijoteuse Ingrédients 4 boîtes (19 oz/540 ml chacune) de haricots blancs (de type navy),
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Recette de soupe de patates douces et de saucisse chorizo
8 portions Ingrédients 3 c. à soupe d’huile d’olive extravierge 1 saucisse chorizo de 10 oz, cuite et coupée en tranches diagonales de 1/4 po 2 oignons moyens, hachés 2
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Recette de potage de courges d’hiver avec croûtons au fromage gruyère
8 portions Ingrédients 1/4 tasse de beurre 1 gros oignon, haché finement 4 gousses d’ail hachées 3 boîtes de 14 1/2 oz de bouillon de poulet faible en sel 4
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Recette de potage de carottes avec citron, tahini et pois chiches rôtis
De 4 à 6 portions Ingrédients Potage : 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive 2 lb de carottes, pelées et coupées en dés 1 gros oignon, haché finement
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Recette de crème de tomate
4 portions Ingrédients 2 boîtes de tomates entières, drainées, réserver les 3 tasses de liquide 1 1/2 c. à table de cassonade foncée 4 c. à soupe de beurre non
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Recette de soupe «patate au four»
6 portions Ingrédients 1 tête d’ail 3 c. à soupe de beurre non salé 2 poireaux moyens, tranchés en deux sur le sens de la longueur, rincés et coupés en
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Et pour dessert… Panna cotta aux pommes caramélisées, au calvados et au cinq-épices
Une recette toute simple et un peu plus légère que la traditionnelle bûche des Fêtes. Panna cotta aux pommes caramélisées, au calvados et au cinq-épices De Stéphanie Lavergne, chef-traiteur, restaurant
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Des tapas à table pour Noël
À la demande de La Tablée des Chefs, 20 chefs d’ici ont conçu cinq bouchées créatives à partir d’aliments locaux. Métro a retenu trois de ces recettes, à essayer pour
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Du butterscotch à offrir
Pour se gratifier joyeusement, on le mange à la cuillère. Mais il est aussi délicieux tartiné sur des toasts ou du pain brioché, pour tremper des sablés ou napper une