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Recette: tapioca à l’érable de Chuck Hughes
«Je cuis ce tapioca crémeux au four, puis je le termine de la même manière qu’une crème brûlée pour obtenir une croûte caramélisée de sirop d’érable», raconte le chef Chuck
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Recette: Biscuits Fromagignon
Après le succès du premier tome, Desserts santé pour dents sucrées, les auteures Annik De Celles et Andréanne Martin récidivent avec un deuxième livre de recettes de desserts à base
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Tire «Sainte-Catherine» de la Congrégation de Notre-Dame
À l’occasion de la fête de la Sainte-Catherine, on faisait autrefois de la tire. C’est à Marguerite Bourgeoys, fondatrice de la Congrégation de Notre-Dame de Montréal que l’on doit l’invention
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Recette: Arancinis au cheddar vieilli
Portions : 30 bouchées Préparation : 35 min. Cuisson : 25 min. Ingrédients Le risotto 500 ml (2 tasses) de bouillon de volaille 15 ml (1 c. à soupe) d’huile
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Pizza-pochette santé
12 pochettes • Préparation : 15 min • Cuisson : 10 min • Prix : 0,60 $ / pochette Ingrédients 12 pains ciabattas miniatures 1/2 poivron jaune en petits dés 5 champignons hachés finement 30 g
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Cuisine moléculaire: Demi-sphères de coulis de fruits
INGRÉDIENTS Les demi-sphères de mangues 200 ml purée de mangues La sphérification 400 gr (13.5 oz) eau 100 gr (3 1/2 oz) sirop de grenadine 25 gr gélatine végétale en
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Recette de pelures de pommes de terre au dindon haché
Donne 16 bouchées Préparation : 35 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients Farce au dindon 60 ml (1/4 tasse) de beurre 60 ml (1/4 tasse) d’oignon, en petits dés 60
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Recette de pâtes au jambon et aux petits pois
Mal pris un mardi soir avec des restes de jambon? Le chauve chef des Explorateurs culinaires, Patrice Gosselin, vous propose une recette rapide et splendide pour sauver la face :
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Thaï bol aux pleurotes de Crudessence
Pour Mathieu Gallant, cofondateur de Crudessence, les soupes sont un secteur moins exploité dans le domaine de l’alimentation vivante. Afin de démocratiser et de rendre plus accessible ce type de
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Fameux chutney aux pommes
Camilla Wynne partage ici sa recette de chutney aux pommes, idéal pour agrémenter un sandwich ou un burger, ou encore pour accompagner du poulet rôti. (Pour lire notre entrevue avec