À table
Cuisiner une ratatouille
Avec l’automne qui est à nos portes, le chauve chef des Explorateurs culinaires, Patrice Gosselin, vous présente un grand classique de la cuisine française : la ratatouille. Ingrédients pour 4
recettes
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Tartare de saumon splendide
Le chef chauve des Explorateurs culinaires Patrice Gosselin vous propose un grand classique de la cuisine, idéal comme bouchée ou comme entrée : le tartare de saumon. Pour une vingtaine
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Un livre pratique pour réinventer les lunchs
Depuis l’époque du petit sac en papier brun, le contenu de nos boîtes à lunch n’a pas tellement évolué (au contraire du contenant!). À l’école comme au bureau, les lunchs
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Grilled-cheese extrême aux deux fromages
Le chef Dominic Tremblay du restaurant Café Massawippi et de la Brasserie Dt de North Hatley propose une recette de grilled-cheese estival. Pour 4 personnes Ingrédients 16 tranches de pain
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Ceviche de pétoncles
Le chef des Explorateurs culinaires vous propose une recette tout en fraîcheur pour contrer la canicule : une verrine de ceviche de pétoncles. Ingrédients Pour 6 verrines : 6 pétoncles
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Salade de patates extra
Le chef des Explorateurs culinaires vous propose un classique réinventé pour accompagner tous vos plats d’été : la salade de patates spectaculaire. Pour visionner la vidéo de cette recette :
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Salade de maïs minute
Si après votre 17e barbecue de l’année, vous vous demandez qu’est-ce que vous pourriez bien servir comme salade d’accompagnement pour faire différent, le chef des Explorateurs culinaires vous propose cette
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Poitrine de canard à l’orientale
Le canard est une bête à la fois noble et complexe – tous ceux qui ont vu la série Saturnin le savent déjà. Mais le canard est tout aussi paradoxal
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Haricots blancs, chorizo et poivrons rôtis, vinaigrette aux olives noires
Donne 4 à 6 portions Ingrédients 2 boîtes de 398 ml (14 oz) de haricots blancs, égouttés 2 poivrons rouges rôtis, en fines lanières 1 oignon espagnol haché finement 2
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Pops au lassi à la mangue
Ce popsicle tire son inspiration du lassi sucré et désaltérant – ma boisson favorite pour accompagner la cuisine indienne. Donne 6 à 8 pops Ingrédients 450 g (2 1/2 tasses)