De plus en plus carnivores
Audrey Lavoie - Métro
Il y a 50 ans, on mangeait 70 millions de tonnes de viande par année dans le monde, nous apprend The Economist. Aujourd’hui (ou plutôt selon les données de 2007), c’est plus de 268 millions de tonnes qui sont ingurgitées par les carnivores de la planète. Et ce sont les Occidentaux qui sont les plus grands consommateurs.
Les champions? Les Luxembourgeois, les Américains, les Australiens, les Néo-Zélandais et les Espagnols. Les Canadiens, au 9e rang, se classe dans le top 10 avec une consommation de près de 100 kg par personne, par année.
La consommation annuelle mondiale moyenne est de 38,7 kg par personne.
En bas de la liste, on retrouve le Rwanda, le Burundi, la République démocratique du Congo, le Bangladesh et l’Inde, dont les habitant consomment moins de 12 livres de viande par année. Un écart important entre les pays les plus riches et les plus démunis…
Du côté du choix de la viande, le boeuf est le grand perdant des 50 dernières années. Sa consommation a reculé (en pourcentage) alors que celle du porc et du poulet a augmenté.