La microchronique: Doux Bisous

Doux Bisous – Avant-Garde (Montréal)

Une bière à mi-chemin entre une blanche belge et un thé au jasmin, voici ce qui vous attend si vous goûtez à la Doux Bisous, une des plus récentes créations d’Avant-Garde Artisans Brasseurs. Elle a un nez léger de levure belge se mêlant à l’odeur du jasmin. En bouche, la bière est très douce, rappelant évidemment le thé au jasmin, mais avec une petite touche sucrée de lime. Il n’y a quasiment aucune amertume, ce qui laisse une place aux saveurs de blé. Si les brasseurs ont aussi incorporé de la coriandre, celle-ci ressort de manière subtile, se mêlant aux notes épicées de la levure. D’ailleurs, si vous n’êtes pas amateur de bières belges levurées, celle-ci vous conviendra à merveille.

Le genre de bière à boire avec un mets asiatique parfumé, peu épicé.

«Le grand classique des Witbier belges est avec coriandre et orange. Je voulais travailler différemment. La feuille de lime kefir est très parfumée, mais pas comme du jus d’agrumes. On a ensuite été chercher les caractéristiques du thé au jasmin pour ajouter au côté oriental.» –Renaud Gouin, brasseur

Couleur : Blanche
Amertume : Légère (11 IBU)
Taux d’alcool : 4,8 %
Prix : 6,20 $/500 ml (taxes et consigne incluses)