C’est quoi l’buzz du negroni sbagliato?

Impossible de scroller sur TikTok sans avoir vu passer la vidéo dans laquelle Emma D’Arcy (Rhaenyra Targaryen dans la série télévisée House of the Dragon), présente son cocktail de choix: le negroni sbagliato. Mais d’où vient ce mystérieux «nouveau» cocktail et pourquoi un tel succès? 

Tout d’abord, le negroni est un cocktail italien à base de gin, de vermouth rouge et de Campari, inventé à Florence en 1919. Le negroni sbagliato qui s’en inspire, suit la même recette, sauf que le gin est remplacé par du prosecco, un vin mousseux italien. 

En italien, sbagliato signifie «erroné». C’est parce que «la légende veut qu’un bartender voulant préparer un negroni se soit trompé et ait pris par inadvertance la bouteille de prosecco plutôt que celle de gin. C’est ainsi que le cocktail aurait été créé», nous raconte Rose Simard, fondatrice de la plateforme 1 ou 2 Cocktails.  

L’effet viral 

Depuis l’apparition de cette vidéo virale sur Internet, le cocktail, qui existait pourtant depuis fort longtemps, est devenu ultra populaire dans les bars, même ici à Montréal, affirme-t-elle.  

« C’est évident que si tu le vois 50 fois par jour sur tes réseaux sociaux, c’est fort probable que la prochaine fois que tu es dans un bar, tu sois curieux de l’essayer. » 

Si c’est la première fois qu’elle voit une tendance cocktail associée à une vidéo précise, l’experte rapporte que c’est tout de même chose commune de voir des drinks sortir de l’ombre grâce aux réseaux sociaux, évoquant, par exemple, le retour à la mode de l’espresso martini.  

Un drink accessible  

Mais outre le phénomène de mode, le negroni sbagliato a tout pour plaire. À la base, le negroni est un cocktail qui ravi les buveur.euse.s en raison de sa juste balance entre sucre, amertume et taux d’alcool. « C’est costaud, mais facile à boire », explique la fondatrice de 1 ou 2 Cocktails.  

En remplaçant le gin par du mousseux, le cocktail devient encore plus accessible, puisque moins alcoolisé. « C’est un apéritif parfait pour commencer la soirée!», estime Rose Simard. 

Ces dernières années, l’Apérol Spritz, lui aussi à base de prosecco, a connu son heure de gloire. Comme l’amertume que l’on retrouve dans ce cocktail et dans le negroni est un goût qui se développe avec le temps, Rose Simard croit que l’engouement pour le negroni sbagliato est une évolution logique. «Notre palais était rendu là», conclut-elle simplement.  

Voici deux recettes de negroni sbagliato de Rose Simard 

Le Sbagliatto Espresso, avec du café :

Pour 1 verre:
– 0,75 oz de liqueur amère, Cynar 
– 0,75 oz de vermouth rouge 
– 0,75 oz de café espresso 
– Cidre de pomme pétillant ou vin mousseux 
– 1 tranche d’orange 

Étapes 
1. Verser la liqueur amère, le vermouth rouge et le café espresso dans un verre rempli de glaçons. 
2. Allonger avec le cidre de pomme pétillant, puis mélanger à l’aide d’une cuillère. 
3. Garnir de la tranche d’orange. 

Le Sbagliato Bitter Sweet, avec des alcools québécois et des pêches : 

Pour 1 verre:
– 1 oz de liqueur amère, Amer Amer 
– 1 oz de vermouth ambré, Noilly Prat 
– 3 oz de vin mousseux, Prosecco 
– 3 tranches de pêche 

Étapes:
1. Verser la liqueur amère et le vermouth dans un verre rempli de glaçons ou sur un gros cube de glace. 
2. Allonger avec le vin mousseux, puis mélanger à l’aide de la cuillère. 
3. Garnir des tranches de pêche. 

La série «C’est quoi l’buzz» décortique les plus récentes tendances de manière décomplexée. Faites vos «pense-bons» lors de vos prochains soupers en la lisant régulièrement dans la section Inspiration du Journal Métro.