Olio & cie: le goût avant tout

La boutique Olio & cie offre un concept de vente en fût d’huiles d’olive extra-vierges et de vinaigres balsamiques, où goûter avant d’acheter fait partie du plaisir de découvrir de nouveaux produits.

Quelque 70 huiles et vinaigres différents, nature ou infusés (il y a, par exemple, un balsamique à l’espresso et une huile à la harissa), sont disponibles dans autant de barils de 10 litres, permettant un roulement rapide des stocks. C’est la femme d’affaires Marie-Josée Croteau qui est propriétaire de cette boutique-concept. «Ailleurs, les gens achètent une bouteille et sont parfois déçus de leur achat, car ils n’ont pas goûté au produit.»

Le pays d’origine des huiles est affiché – de l’Australie au Chili, en passant par le Pérou et la Tunisie –, mais on se laisse essentiellement guider par la dégustation et par quelques informations comme la force (douce, moyenne ou robuste), la date de pression, le type d’olive et des suggestions d’utilisation. Des conseillers sur place permettent aussi de mieux connaître les différentes variétés disponibles, et un site web complet, avec entre autres des suggestions de recettes, sera en ligne prochainement.

Les produits proviennent d’un seul distributeur, Veronica Foods, qui alimente plus de 250 boutiques du même genre, mais non identiques, aux États-Unis, et quelques-unes au Canada.

Contenants

• Remplissage. Les bouteilles ne sont remplies qu’au moment de l’achat. Sauf pour cinq options «gourmet», les prix sont identiques pour tous les produits (200 ml à 11,95 $, 375 ml à 18,95 $, 750 ml à 29,95 $).
• Écolo. Ramener les bouteilles bien nettoyées et sèches donne droit à un rabais de 10 % sur le remplissage suivant.

Olio & cie
77, rue Shamrock (à deux pas du Marché Jean-Talon)