Soirée d'introduction au monde du vin

«Notre but est de donner des cours de vin sous forme de jeux», explique M. Daneau, fondateur de la compagnie, qui existe depuis maintenant un an. «Nous nous adressons en particulier aux amateurs de cuisine, de saveurs et aux épicuriens.» Francis Daneau a suivi des cours avec une sommelière américaine qui détient le titre de Master of Wine, très difficile à obtenir.

«C’est par la suite que j’ai décidé de partir cette compagnie, car en plus d’être un grand passionné du vin, j’aime beaucoup aussi enseigner aux gens, leur apprendre de nouvelles notions sur le sujet», indique-t-il.

M. Daneau souhaitait également trouver une nouvelle façon, différente de la manière traditionnelle, d’enseigner le vin.

«Souvent, les cours d’introduction au vin sont très théoriques, avec de la prise de notes. Ce que nous voulions faire, c’est donner le cours sous forme de jeux, avec des jeux-questionnaires, des petites compétitions et une façon plus interactive d’approcher le sujet», note-t-il.

Pendant la soirée, qui dure environ trois heures, Francis Daneau présente sept sujets différents sur le monde du vin, allant des définitions générales, aux accords mets-vins, en passant par le rituel de dégustation.

Entre chacun de ces sujets, une dégustation a lieu. Cinq vins sont habituellement dégustés durant une soirée.

«La sélection des vins dépend du type de cours, explique le responsable de la soirée. Pour le cours d’introduction, je choisis des vins qui sont très différents, afin que les participants puissent facilement percevoir les différences entre chacun. Je prends deux blancs très différents, un léger et vif ainsi qu’un autre beaucoup plus rond, avec une texture un peu plus grasse. Même chose du côté des rouges, avec un plus léger et acide, ainsi qu’un autre plus costaud. Il y a également un vin de dessert plus sucré. »

Pour clore la soirée, les participants, placés en équipe, doivent ensuite répondre à des questions et participer à la fin de la soirée à une dégustation à l’aveugle.

Soirée d’introduction au monde du vin. Vendredi 14 mars, de 19h à 22h, au Centre intergénérationnel La Station, de 19h à 22h. Coût: 62$ par personne (18 ans et plus). Pour informations: 514 766‐4301.