Régal matinal à Outremont

D’origine polonaise, Jakub a grandi à Outremont. Après un parcours universitaire épars, de nombreuses expériences professionnelles en restauration, une formation en marketing, et des «expériences de vie», comme il les nomme, il décide d’offrir aux habitants d’Outremont ce service de livraison en boulangerie.

Pour la première, le 25 août dernier, il décide de recevoir dans son local, à l’angle de la rue Parc et l’avenue Beaubien, une partie de ses futurs clients pour une dégustation gratuite.

«Une soixantaine de personnes se sont déplacées pour goûter à ces petits péchés de la vie, c’est un très bon début !», dit-il avec enthousiasme, sans oublier d’ajouter «demain, c’est à mon tour de me déplacer chez eux avec une commande fraîchement sortie du four».

Un service qu’il voudrait irréprochable

Il ne s’est pas improvisé boulanger, explique-t-il, mais il a décidé de travailler avec des fournisseurs de qualité afin d’offrir le meilleur à sa future clientèle : «Aujourd’hui, peu de boulangers se lèvent aux aurores pour fabriquer le pain. Ici nous ne faisons que le cuire à l’heure voulue pour que notre clientèle puisse le savourer encore chaud». Tout un défi !

Avec son équipe de «petits-boulangers», et sa conjointe, il espère de nombreuses commandes. Il compte sur le web et une application mobile pour rendre l’aventure simple et rapide.

Coté livraison, il a investi dans un tricycle et profite d’un système de voitures en partage afin d’essayer de diminuer l’empreinte écologique de son entreprise.

www.regalmatinal.com