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Joël Robuchon adopte Montréal
Le chef le plus étoilé du monde a ouvert mercredi un restaurant à Montréal: L’Atelier de Joël Robuchon. Ça faisait 30 ans que le chef français Joël Robuchon n’avait pas
gastronomie
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Sur les traces d’Hakim Chajar
On a suivi l’aspirant-chef Hakim Chajar en 2012 et en 2014 dans l’émission Les chefs!, à ICI Radio-Canada Télé. Dès ce soir, à 21h, c’est un chef bien assumé qu’on
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Le renouveau de la gastronomie juive
Les bagels de Saint-Viateur, le smoked meat de Schwartz : ce sont deux mets qu’on associe à la cuisine juive. Méconnue, cette gastronomie est plus diversifiée qu’on le pense, et
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Restaurant Le Panache: autour des légumes
Il y a quatre ans, un duo de choc a pris le contrôle des cuisines du Panache à Québec. En effet, le chef Louis Pacquelin et le jardinier Alexandre Faille
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Le restaurant de Massimo Bottura sacré meilleur établissement du monde
L’Osteria Francescana, du chef Massimo Bottura, à Modène en Italie, a été sacrée lundi soir meilleur restaurant du monde 2016, lors d’une soirée à New York où le Français Pierre
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«Je ne vois pas ma vie sans sirop d’érable»
Depuis 2010, la pâtissière Gabrielle Hiller-Rivard, de la Cabane à sucre Au pied de cochon, fait saliver le Québec tout entier avec ses desserts décadents gorgés de sirop d’érable. Si
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Démocratiser la cuisine moléculaire
Le restaurant Fibo, situé dans le Vieux-Montréal, s’affiche comme un restaurant de cuisine moléculaire. Pourtant, il offre un menu accessible, malgré ce «terme qui peut faire peur», avoue son chef
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Le meilleur resto du monde est…
… El Celler de Can Roca! Pour une deuxième fois, le restaurant espagnol, situé dans la ville de Girona, déloge le restaurant de René Redzepi, Noma, qui glisse cette année
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Sept nouveaux restos écoresponsables à Montréal
Tourisme Montréal a publié une mise à jour de son répertoire des restaurants montréalais écoresponsables, paru en 2013. Sept nouveaux restaurants s’ajoutent au répertoire cette année. L’Espace Lafontaine, le H4C,
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«Nouvelle Cuisine Nordique»: des chefs danois contestent cette dénomination
Certains chefs qui figuraient en tête de proue du manifeste culinaire énonçant les piliers de la Nouvelle Cuisine Nordique (NCN) il y a une dizaine d’années voudraient voir évoluer cette