Un meilleur déjeuner pour de meilleures notes

Une saine alimentation est essentielle à la réussite scolaire.

Même si de nouveaux crayons ou un nouveau sac à dos peuvent parfois suffire à motiver les enfants, ils ont besoin d’un bon déjeuner, plein de fibres, de fer et de protéines pour réussir.

Des études ont démontré qu’un déjeuner nutritif aide les enfants à se concentrer, à être plus alertes, à être actifs et à faire preuve de créativité. «Un déjeuner sain n’est pas uniquement une bonne manière de commencer la journée, affirme Carol Dombrow, diététiste de la Fondation des maladies du cœur. C’est aussi une façon d’aider les enfants à mieux réussir à l’école, une pomme à la fois!»

Les fibres sont l’un des trois mousquetaires d’un déjeuner équilibré : elles permettent de se sentir rassasié plus longtemps. Chaque jour, les enfants devraient consommer 25 grammes de fibres, et le déjeuner est une occasion idéale pour en prendre une bonne partie. On peut, par exemple, inclure du pain, du gruau ou des céréales de grains entiers contenant au moins 2 grammes de fibres par portion.

Les fruits et légumes mangés avec la pelure sont doublement intéressants, puisqu’on y retrouve à la fois des vitamines et des fibres. Selon le Guide alimentaire canadien, les enfants qui ont l’âge d’aller à l’école devraient consommer entre cinq et six portions de fruits et légumes chaque jour.

«Assurez-vous d’inclure des fruits et des légumes dans le repas du matin de vos enfants pour en faire un véritable déjeuner de champion, ajoute Mme Dombrow. En plus des vitamines et des fibres qu’ils contiennent, les fruits et légumes riches en vitamine C rendent le fer plus efficace.»

Le fer et les protéines complètent le puissant trio du déjeuner : le fer renforce le cerveau de l’enfant, tout en réduisant la fatigue et en améliorant la concentration. Les protéines, elles, permettent de développer les anticorps et donnent la sensation d’être rassasié, ce qui contribue, à long terme, au maintien du poids santé.

Des menus nourrissants

• Des œufs brouillés servis avec du pain de grains entiers, un verre de lait et une pomme en tranches
• Un demi-verre de jus d’orange, du yogourt avec des céréales de grains entiers et un œuf dur
• Une rôtie de pain de grains entiers avec du beurre d’arachide, une pomme en tranches et un verre de lait
• Un petit smoothie contenant des fruits, du yogourt et du jus de fruits
• Un parfait préparé avec du yogourt nature, des graines de lin moulues et des fruits frais, ainsi que du jus de fruits
• Des œufs brouillés enveloppés dans une tortilla de grains entiers, le tout servi avec un verre de jus de fruits