Recette de tortellinis sauce rosée

Cette semaine, le chauve chef des Explorateurs culinaires Patrice Gosselin lève le voile sur un plat classique et coloré: les tortellinis à la sauce rosée.

Ingrédients
Pour 2 personnes

• 1 boîte de tortellinis
• 100 ml d’huile d’olive
• 1 oignon coupé en petits dés
• 4 gousses d’ail hachées
• 3 c. à soupe d’origan séché
• 1 c. à thé de piments forts
• 2 boîtes de tomates entières
• une pincée de sucre
• 150 ml de crème 15 % à cuisson

Comment on fait

• Cuire les tortellinis et réserver.
• Dans un chaudron, faites revenir rapidement les oignons dans l’huile d’olive et ajouter l’ail haché, l’origan et les piments.
• Attention de ne pas trop colorer l’ail!
• Ajouter les tomates et mijoter pour 30 minutes.
• Passer au mélangeur afin d’obtenir une texture lisse.
• Ajouter la crème 15 % à cuisson et mijoter 10 minutes à feu doux.
• Verser sur les pâtes, mélanger et servir avec du persil et du basilic frais.