Un Verdunois participe à l'émission Les Chefs!

Il a été éliminé lors de l’émission du lundi 24 juin, à la suite d’un défi, en équipe de deux, mettant en vedette les produits de la forêt boréale.

Pourquoi s’inscrire à cette émission ? «Pour relever un défi personnel et voir jusqu’où je serais capable de me rendre. Je n’avais pas eu l’idée de m’inscrire. Une recherchiste m’a contacté parce que j’avais gagné un prix au concours d’Agropur, où il fallait faire une recette avec un de leurs fromages. Elle m’a invité aux auditions. J’ai fait ça pour m’amuser et j’ai été choisi».

Ricardo a pris part à deux émissions. «À la dernière émission, c’était en équipe. On pensait être dans le top trois mais il faut croire que les chefs n’ont pas trop apprécié notre assiette. Ils ont dit qu’on avait peut-être essayé de trop en faire et qu’on aurait dû rester plus simples».

Pour ce deuxième défi, les 12 aspirants chefs devaient créer un plan gastronomique à partir d’ingrédients de la forêt boréale québécoise tout y intégrant la rhubarbe, le produit vedette de la semaine.

En cours de défi, ils ont appris qu’ils devaient unir leurs idées et travailler en équipes de deux pour ne créer qu’un seul plat, en plus de se faire retrancher 30 minutes au chronomètre. Ce défi complexe exigeait une excellente communication entre les candidats. Les membres de l’équipe ayant le moins bien performé s’affrontaient lors de l’épreuve du duel consistant à exécuter un macaroni fromage.

Expérience enrichissante

Que retient-il de l’expérience ? «C’est enrichissant. J’ai appris énormément. J’ai rencontré des gens supers, autant chez les concurrents que les gens du plateau. C’est la «game». Il faut que quelqu’un se fasse éliminer. C’est sûr qu’on veut rester plus longtemps mais ce sont des choses qui arrivent. Peut-être qu’avec un autre jury, notre assiette aurait été mieux étiquetée».

Natif de Verdun, Ricardo Savaria-Ramirez travaille dans deux restaurants: le Villa Wellington, restaurant péruvien situé au 4701, Wellington, et le Augusto Al Gusto, restaurant latino-américain situé au 4578 Wellington. «Mes parents sont propriétaires. Je suis cuisinier et je conçois les desserts et les menus».

Son rêve professionnel ? «J’ai comme projet d’ouvrir un jour un pâtisserie-boulangerie. Je fais des études en boulangerie et j’ai fait ma formation en pâtisserie.»

Présentée pour une quatrième saison, l’émission Les Chefs! propose une compétition culinaire pendant 12 semaines. Une vitrine pour découvrir la relève culinaire d’ici et mieux connaître les produits du terroir, en vedette épisode après épisode.