La peperonata quatre saisons

Cette semaine, le chauve chef des Explorateurs culinaires vous propose un super plat d’accompagnement qui se prépare aussi bien l’hiver que l’été : la peperonata. Un plat d’accompagnement coloré et festif qui se mange en tout temps.

Vous pouvez aussi consulter la vidéo de cette recette sur: www.explorateursculinaires.tv.

Ingrédients
(Pour 4 personnes)

• 3 poivrons de couleur coupés en cubes

• 1 oignon jaune coupé en cubes

• 4 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à soupe d’origan

• 3 gousses d’ail hachées

• 1 boîte de tomates italiennes entières

• Une dizaine d’olives noires kalamata dénoyautées

***

Méthode

• Mettre les poivrons et l’oignon dans une grande poêle et
  faire revenir dans l’huile d’olive.

• Ajouter l’origan et l’ail haché.
  Mélanger rapidement sans noircir l’ail.

• Verser les tomates et les
  broyer allègrement avec une cuillère de bois.

• Terminer en ajoutant les
  olives.

• Laisser mijoter une quinzaine de minutes et rectifier
  l’assaisonnement.