Un village de bouffe de rue

Bye-bye Souk, bonjour Bouffons Montréal! Cette année, le Festival Juste pour rire rassemblera dans un «village» à la place des Festivals une quarantaine de restaurateurs de rue, pour le plus grand bonheur des amateurs de rire… et des gastronomes.

«Les gens vont s’en prendre plein la vue, plein les yeux. Toutes les couleurs, les odeurs…» –Gaëlle Cerf, directrice des services alimentaires du Festival Juste pour rire pour Bouffons Montréal, est fébrile à quelques jours de l’événement, qui se déroulera du 13 au 27 juillet, de midi à 23 h.

«On fait un peu le style resort. Tu entres, et t’as plus jamais besoin de sortir! Une fois sur le site, il y a un show là, un autre là, tu vois le show sur la scène Vidéotron aussi. T’as de l’alcool, de la bouffe, des toilettes. Il n’y a plus de raison de s’en aller! Tu peux passer huit heures là, relax! C’est ça, l’idée.»

Comme l’an dernier, la nourriture servie sera haut de gamme. Pas de hot-dogs ou de bouffe de festival «ordinaire». Un aperçu du menu : les grilled cheese au canard et salades de chez Apollo, les beignes salés et sucrés du Pied de cochon, les ployes et sandwichs au pain de viande de chez Landry & Filles, les tartares de Route 27 et les pâtisseries de CRémy. À certains camions qui participent déjà au projet-pilote sur la cuisine de rue de la Ville de Montréal s’ajouteront des conteneurs, des remorques et des cabanes à pêche transformées en kiosques.

Mme Cerf affirme que le mot d’ordre de Bouffons Montréal est la créativité, et ce, autant au niveau de la nourriture que de l’apparence des kiosques. Les propriétaires d’emplacements ont été encouragés à laisser libre cours à leurs envies esthétiques en peignant de couleurs leurs restaurants portables et à participer ainsi à une ambiance vibrante de marché.

Et pour Gaëlle Cerf – qui est aussi vice-présidente de l’Association des restaurateurs de rue du Québec (ARRQ) et co-propriétaire de Grumman 78 – l’attrait de la bouffe de rue dépasse les plaisirs gastronomiques. «C’est tellement le fun, manger à des camions! […] Les gens prennent leur barquette, ils vont dans les parcs. Ils s’assoient dans l’herbe. Tout d’un coup, tous les espaces publics deviennent beaucoup plus habités. Tu t’installes au soleil à la place de manger ton petit lunch au micro-ondes dans ton bureau. Manger dehors, ça t’oblige à prendre un break et à t’asseoir.»

Des petits nouveaux
Bien que certains camions de cuisine de rue présents à Bouffons Montréal participent au projet-pilote de la Ville et sillonnent déjà les rues, certains kiosques sont nouveaux. En voici un aperçu, avec les commentaires de Gaëlle Cerf.

• Orient Express. «Il va faire de la bouffe libanaise. Un super bon cuisinier, personne ne le connaît. C’est l’aventure complète!»
• Euro-Polonia. «Des super bons pierogis et de la soupe au cornichon. Ils auraient aimé avoir un permis, mais il n’y en a pas pour les remorques.»
• Meatball Montréal. «Ils n’ont pas de permis de la Ville; ils ont d’autres jobs, ils font ça le week-end. Personne ne les connaît, mais ça va exploser, c’est sûr. C’est dé-li-cieux.»
• Le point sans G. «C’est des Italiens qui font du sans gluten. Des Italiens… sans gluten, ça marche pas, hein? Mais ça marche! Ça fait trois semaines qu’ils existent.»

Infos
Dès samedi midi, dans le cadre du Festival Juste pour rire. Entre les rues de Maisonneuve, Balmoral, de Bleury et Mayor.