New York gourmande

Dès le début du XIXe siècle, New York a attiré les grands chefs, qui y ont ouvert des établissements célèbres. Aujourd’hui, la plupart des cuisines du monde sont représentées dans la Grosse Pomme, où l’on dénombre pas moins de 20 000 restaurants.

Peu importe le quartier, il est essentiel, dans les meilleurs restaurants, de réserver sa table, parfois même plusieurs jours à l’avance. Voici 10 endroits pour se régaler à New York.

Chinatown Ice Cream Factory
Même s’il ne s’agit, à pro­prement parler, ni d’un restaurant ni d’un café, il faut absolument mentionner la Chinatown Ice Cream Factory. Ici, on sert de délicieux cornets de crème glacée, dont certains parfums nous rappellent immédiatement qu’on est dans le quartier chinois (litchi, thé au jasmin).

Katz’s Delicatessen
Établi depuis 1888, Katz’s est l’un des delis qui s’imposent. Vous reconnaîtrez peut-être le vieux décor où fut tournée LA scène du film When Harry Met Sally, avec Meg Ryan et Billy Crystal. On y sert peut-être le meilleur sandwich au pastrami de New York, lequel est assez gros pour satisfaire un ogre. La plupart préfèrent le combo demi-sandwich et soupe.

Once Upon a Tart
Vous mangerez ici de dé­li­cieux sandwichs et des pâ­tisseries en tous genres accompagnées, si vous le désirez, d’un bon espresso bien corsé. Bien sûr, les tar­tes, odorantes et succulen­tes, séduisent tous les sens.

Balthazar
Chez Balthazar, on se croirait dans une grande brasserie parisienne. On y sert non seulement une cuisine française traditionnelle (cassoulet, bouil­­­labaisse, confit de canard), mais aussi des plats plus simples comme le steak-frites. À cela, il faut ajouter un excellent buffet d’huîtres et une pâtisserie d’où sortent des gâteaux divins.

Shake Shack
Ne vous laissez pas décourager par la file que doivent invariablement faire les amateurs de hamburgers au Shake Shack. Le service est rapide et il vaut la peine d’attendre pour manger l’un des meilleurs hamburgers en ville, avec une magnifique vue sur le Flatiron Building en prime. De plus, les laits fouettés y sont délicieux!

Babbo
Une cuisine italienne authentique… mais originale. Une des meilleures cartes de vins italiens aux États-Unis. Arrivez de préférence l’estomac vide, car le restaurant du chef Mario Batali ne fait pas dans le minimalisme. Vous pouvez commander tous les plats à la carte les yeux fermés. Mieux vaut réserver.

Momofuku Ssäm Bar
Momofuku («pêche chanceuse» en japonais) est la chaîne de restos du chef de l’heure à New York, David Chang. Ses restaurants proposent une cuisine asiatique fusion fine et audacieuse. Au Ssäm Bar, on sert une variété de petits plats inventifs qui empruntent aux traditions coréennes et japonaises tout en favorisant les produits frais de la région de New York.

Bryant Park Grill & Café
Le Bryant Park Grill?& Café, dans le parc urbain du même nom, est situé derrière la New York Public Library. Avec ses chaises cannées et ses parasols à l’européenne, le café attire de nombreux travailleurs du Midtown pendant les chauds mois d’été. Les verrières de la belle salle à manger du Grill donnent elles aussi sur Bryant Park.

The Cafeteria
La vaste salle à manger de la Cafeteria est située au rez-de-chaussée du Metropolitan Museum of Art. Les réchauds contiennent des plats de pâtes, de viande et de poisson, et les tablettes, des salades, des sandwichs, des desserts et toute une variété d’aliments à grignoter. Excellent rapport qualité/prix.

Alice’s Tea Cup
Ambiance Alice aux pays des merveilles… Ce mignon petit café aménagé dans le sous-sol d’une brown­stone de l’Upper West Side ne désemplit pas. Un comptoir de pâtisseries multicolores accueille les clients à l’entrée. Au menu : tartines au saumon, croque-madame, scones pour le thé et quelques plats pour les enfants.

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Bon à savoir

• Lorsque l’on consulte un menu, il faut savoir que les appetizers, starters et first course correspondent aux entrées, et que les entrees, main course et second course équivalent aux plats principaux.

• D’autre part, les New-Yorkais, tout comme les Américains en général, distinguent mal les termes «bistro», «restaurant», «bar», «pub» et «café». Ainsi, il existe des pubs irlandais appelés «cafés», des bistros qui n’affichent rien de français sur le menu, des bars qui sont en réalité des restaurants, etc.