Un LaSallois «maître sucrier»

De retour à la Maison amérindienne de Mont-Saint-Hilaire, le «maître sucrier» Albert Plante, 72 ans, de LaSalle, vient de compléter une autre saison mouvementée à titre de bénévole à la Maison amérindienne de Saint-Hilaire, une cabane à sucre unique en son genre.

Vider les chaudières, surveiller le feu et l’évaporation de l’eau d’érable, tel était le rythme des journées d’Albert Plante, cet homme dévoué et amoureux de la culture.

Son travail a été récompensé le 22 avril dernier, Jour de la Terre, puisque la Maison amérindienne de Mont-Saint-Hilaire a été désignée par la Commission des lieux et monuments historiques du Canada, comme lieu de référence nationale historique des Produits de l’érable pour l’origine de l’acériculture.

Une plaque bilingue sera installée dans les prochaines semaines par Parcs Canada sur le site de la Maison amérindienne.

C’est par hasard qu’un jour, Albert Plante s’est arrêté à la Maison amérindienne pour donner un coup de main à la personne qui procédait à la cuisson de l’eau d’érable. Il avait déjà de l’expérience puisqu’il a eu une cabane à sucre pendant une vingtaine d’années.

Menu inspiré des Premières Nations

La Maison amérindienne de Mont-Saint-Hilaire propose un menu inspiré des Premières Nations, comme le banique, ce pain amérindien traditionnel, les hauts de cuisses mariées au sirop d’érable et aux herbes sauvages, la salade iroquoise de maïs et la tarte au sucre «attilamek».