«Maryse vous culinise»

«Maryse vous culinise» de l’aligot

«Maryse vous culinise» de l’aligot
Photo: Getty Images/iStockphoto

> Dans sa rubrique hebdomadaire, notre journaliste vous enseigne l’Art de la gastronomie.

Aligot

Les traditions culinaires ne manquent pas à Pâques: jambon au foin, agneau pascal, chocolat… Pour accompagner les savoureuses pièces de viande de votre repas, je vous suggère une spécialité française : l’aligot. Qu’est-ce que l’aligot? Une pure merveille de gourmandise! L’aligot est une préparation faite de purée de pommes de terre, d’ail et de tomme fraîche de laguiole, un fromage de lait de vache cru de la région de l’Aubrac. Le secret pour réussir votre aligot, c’est d’incorporer le fromage à la purée progressivement et de remuer afin que l’appareil forme un ruban.