Salon international de l'alimentation: la bouffe à l'honneur
Staff - Métro
C’est ce mercredi que débute le septième Salon international de l’alimentation (SIAL) à Montréal. Professionnels et passionnés de l’agroalimentaire prendront d’assaut le Palais des congrès jusqu’à vendredi.
Plus de 530 exposants présenteront des produits et des innovations en matière agroalimentaire provenant de plusieurs pays, dont le Canada, les États-Unis, le Brésil, le Chili, la France, la Malaisie, le Mexique, la Thaïlande et le Pérou. Étant d’abord et avant tout un lieu d’échanges et d’affaires, le salon offre aux quelque 12 500 visiteurs professionnels provenant de partout dans le monde la possibilité de rencontrer les exposants.
La nouveauté du salon 2010 est la Cuisine du SIAL, où des chefs de renommée internationale feront la démonstration de leur savoir-faire, de leur créativité et de leur sens de l’innovation.
De plus, l’espace Tendances & Innovations permettra aux visiteurs de découvrir, pour une troisième année, des produits peu connus présentement, mais qui se retrouveront bientôt dans nos étalages. On retrouvera aussi l’espace Olive d’Or, qui permet aux visiteurs de découvrir plus de 100 huiles d’olive.
Les conférences Mangeurs sous influence
Dix-sept conférences sur des thèmes liés à l’alimentation seront aussi données tout au long du salon. C’est Xavier Terlet, président fondateur de XTC, qui ouvrira l’événement-conférence Mangeurs sous influence en parlant des grandes tendances actuelles dans le monde de l’aliment.
Demain, pour le Jour de la Terre, les conférenciers se pencheront sur la question de l’engagement durable. Ils discuteront entre autres des comportements éthiques en agroalimentaire, de la réduction de l’empreinte écologique des produits de consommation, et des enjeux du marché du carbone.
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