Recette de Mégacasserole de jambon à la moutarde et érable

Avec le temps des érables qui est à nos portes, le chauve chef des Explorateurs culinaires Patrice Gosselin vous propose une recette réconfortante et régalante : la mégacasserole de jambon à la moutarde et érable.

Ingrédients

• 1 morceau de jambon de 200 g coupé en petits cubes
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon haché
• 1 branche de céleri coupée en cubes
• 1 carotte coupée en petits cubes
• 4 patates coupées en petits cubes
• 2 tasses de fèves edamame (ou de fèves rouges)
• 2 tasses de bouillon de volaille
• ½ tasse de crème 15 % à cuisson
• 3 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 3 c. à soupe de sirop d’érable

Comment on fait

• Dans une grande poêle profonde, faites revenir dans l’huile d’olive le jambon, l’oignon, le céleri et les carottes.
• Ajoutez les fèves et les patates. Versez le bouillon de volaille et faites cuire doucement une quinzaine de minutes.
• Terminez en ajoutant la crème, la moutarde et le sirop. Mélangez et faites cuire 5 minutes. Servez dans un bol avec un bon morceau de pain de campagne.