Salade de quinoa au citron et aux olives

C’est l’année internationale du quinoa. Belle excuse pour cuisiner ce délicieux grain ultra nourrissant.

Le chauve chef des Explorateurs culinaires, Patrice Gosselin, marie l’exotique à l’estival et vous propose une salade de quinoa au citron et olives.

Ingrédients

• 1 tasse de quinoa
• 1 1/4 d’eau (ou de bouillon)
• Zestes et jus d’un citron
• 4 c. à soupe d’huile d’olive 1 oignon vert
• Une douzaine d’olives dénoyautées
• Sel et poivre

Comment on fait

1. Rincer le quinoa et mélanger dans une casserole avec 3 c. à soupe d’huile d’olive.
2. Verser le liquide et porter à ébullition.
3. Couvrir et mettre le feu à minimum.
4. Cuire une douzaine de minute et réserver 5 minutes.
5. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients ensemble.