Émission de cuisine: apprivoiser le poisson en 15 secondes

Les films de 15 secondes du chef hollandais Bart van Olphen provoquent un certain engouement sur Instagram. L’auteur et personnalité de la télévision s’est concocté une équipe afin de s’engager sur les réseaux sociaux. Le but des capsules? Enseigner des recettes faciles à faire et sensibiliser les gens aux vertus de la pêche durable. Le compte Instagram (@bartfishtales) fait de l’apprentissage, une bouchée à la fois. Le restaurateur explique pourquoi il souhaite que le public morde à l’hameçon.

Pourquoi avez-vous décidé de créer une émission de cuisine sur Instagram?
Il y a près de 10 ans, j’étais un chef dans un restaurant parisien doté d’une étoile Michelin et j’ai compris qu’il y avait une histoire derrière l’approvisionnement de poissons qui arrivaient dans la cuisine. Le poisson, c’est le dernier produit commercial qu’on attrape dans la nature. Je voulais raconter l’histoire des pêcheurs et de la pêche artisanale.

Vos vidéos ne font que 15 secondes. Est-ce que c’était un gros défi à produire?
Oui. Cette limite nous a poussés à nous questionner: est-il possible de préparer et de cuire du poisson en 15 secondes? Nos vidéos montrent que c’est facile.

Est-ce que c’est un clin d’œil aux recettes de 15 minutes du chef Jamie Oliver?
Il a 15 minutes, nous avons 15 secondes. Soudainement, nous avons la plus courte émission de cuisine au monde. J’aime vraiment ce que fait Jamie Oliver. Il a changé les habitudes de consommation des gens à l’aide de ses campagnes sur l’alimentation saine.

Quel est le côté éducatif de vos vidéos?
Je veux parler aux gens de la pêche durable d’une façon amusante, sans pointer du doigt les individus qui affichent les règles.

Est-ce que les réseaux sociaux aident votre entreprise?
Ce n’était pas le but, mais peut-être. Je n’ai commencé à utiliser mon compte Instagram qu’en novembre dernier. Au début du mois de mars, j’avais 1 000 abonnés, et maintenant j’en ai plus de 25 000. Ça grandit vraiment vite. Mes abonnés viennent de Russie, du Japon, de Corée du Sud… du monde entier.

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