Les grands chefs à la bonne franquette

Fort du succès de la première édition de son livre de recettes, Lynne Faubert met les bouchées doubles et publie un deuxième tome À la bonne franquette. À l’intérieur de celui-ci, chacun des 120 chefs retenus, dont une toque du quartier Ahuntsic, partage une recette simple de tous les jours.

Récompensé au prestigieux concours de Cuisine Canada pour sa première édition, le livre À la bonne franquette propose des spécialités maison, des soupers d’amoureux, des petits bonheurs 100 % enfant ou des idées dépannage pour la boîte à lunch ou pour la visite qui arrive à l’improviste. Cet ouvrage propose un ingrédient commun: la simplicité. D’ailleurs, les chefs devaient respecter une consigne claire: 10 ingrédients, pas plus. Sel et poivre compris.

L’idée, c’est «de pénétrer dans la cuisine d’un grand chef pour y espionner non pas ce qu’il concocte pour ses clients, mais plutôt ce qu’il fricote à la bonne franquette pour sa famille et ses amis», d’expliquer l’auteure.

Chef et resto du coin

L’ouvrage met en vedette la recette d’un chef du quartier Ahuntsic. Marc-André Royal, du restaurant Le St-Urbain (96, rue Fleury Ouest), y présente son jarret de bœuf 12 heures. «J’ai créé cette recette pour la visite, quand je ne veux pas trop me casser la tête. La cuisson exige toute une journée, mais c’est facile à réaliser et pas mal impressionnant».
Au-delà des recettes, l’ouvrage invite le lecteur à suivre son estomac de l’Outaouais à la Côte-Nord, dans un appétissant périple visuel sillonnant 16 régions du Québec.
L’auteure souhaite donc à tous les lecteurs: «Bonne route et bon appétit!»

L’ouvrage «À la bonne franquette», écrit par Lynne Faubert, est édité par les Éditions Transcontinental, au prix de $34.95.