Les cuisines collectives, des petits secrets bien gardés

Caron Steve - TC Media

5 avril 2013 à 12h23 3 minutes de lecture

Au Québec, il y a plus de 1300 cuisines collectives qui accueillent quotidiennement des femmes et des hommes qui se réunissent pour planifier, préparer et se partager des plats sains et économiques. Avec le programme « Iögo, le goût de faire du bien », Aliments Ultima souhaite faire découvrir ou connaître encore davantage le rôle joué par celles-ci.

Le programme mis en place par Aliments Ultima se présente en plusieurs volets : soutien financier, dons de produits, campagne de visibilité à travers le Canada et bénévolat.

Pour mener à bien sa campagne, l’entreprise s’est associée au chef Daniel Vézina, qui tournera diverses capsules et reportages, et à la Cuisine collective Hochelaga, l’une des premières à voir le jour au Québec.

Le chef est heureux de se joindre à la campagne « Iögo, le goût de faire du bien ». Pour lui, sa participation est une occasion de partager ses connaissances culinaires, mais surtout sa passion.

« Nous sommes ravis de ce nouveau partenariat. Il nous permettra de profiter d’un soutien financier, de produits de qualité et d’une grande visibilité nationale », souligne fièrement Nicole Forget-Bashonga, directrice générale de l’organisme communautaire de la rue Adam.

Un coup de pouce qui arrive à point pour Mme Forget-Bashonga et son équipe, puisque des projets d’expansion ( une seconde cuisine au sous-sol pour accueillir encore plus de gens) sont dans l’air.

Par ailleurs, le comité alimentation de la table de quartier de Hochelaga-Maisonneuve travaille présentement à la préparation de son plan d’action.

Une journée de réflexion, en compagnie des acteurs du milieu, a récemment eu lieu. Plusieurs participants ont notamment souligné l’importance des cuisines collectives dans la transmission des connaissances auprès des gens.

« Les cuisines collectives sont un bel outil à privilégier. Elles permettent aux participants d’apprendre à cuisiner, de socialiser, de réaliser des économies et de s’alimenter sainement. Elles sont importantes dans un milieu », indiquent Madeleine David et Jeannelle Bouffard, respectivement coordonnatrice du projet Hochelaga-Maisonneuve en forme et porte-parole du comité alimentation au sein de la table de quartier Hochelaga-Maisonneuve.

L’approvisionnement en fruits et légumes frais, le dépannage alimentaire, la restauration, l’agriculture urbaine, les produits biologiques ont également tous fait l’objet d’interventions ou de questionnements.

À la lumière des points soulevés, les membres du comité alimentation prépareront un plan d’action pour les trois prochaines années. Ce dernier devrait être prêt et présenté pour adoption à l’automne 2013 par les membres de la table de quartier.

Cuisine collective Hochelaga

Plus de 219 personnes y cuisinent régulièrement.

Près de 38 550 repas sont cuisinés annuellement.

Environ 7700 kg de légumes, fruits et viandes sont achetés chaque année.

Le coût moyen par portion est de 0,85 $.

Plus de 835 recettes différentes sont cuisinées.