Un insecte pour diner ?

Redaction - TC Media

21 septembre 2012 à 14h16 3 minutes de lecture

Insectes croustillants, salade de plantes comestibles et lasagne aux fleurs; voilà qu’un menu original voit le jour et sera offert aux visiteurs des installations de l’Espace pour la vie, via le nouveau Resto-bus.

Ce véhicule de transport, et surtout de restauration, fera route entre le Biodôme, l’Insectarium, le Jardin botanique et le Planétarium, et ce, dès mai 2013. Il pourra accueillir une cinquantaine de personnes à l’intérieur à la fois, sur sa terrasse de toit et sur l’aire de « pique-nique » extérieure.

Le menu proposera une grande variété d’aliments de provenance majoritairement locale. Il reflètera aussi les thèmes des institutions, avec des mets où l’on retrouvera insectes, plantes et fleurs. Le Resto-bus a coûté 384 000$, dont 247 000$ à la Ville de Montréal. Le coût pour son utilisation de mai à octobre sur les terrains de l’ Espace pour la vie est estimé à 1,3 M$.

Seconde vie donc pour un ancien autobus de la Société de transport de Montréal (STM), alors que le nouveau véhicule de restauration a été développé avec la firme d’éco conception Mouvement créatif.

« Le Resto-bus est le fruit d’une collaboration audacieuse et unique entre Espace pour la vie et la STM, le Syndicat regroupé des cols bleus de Montréal et l’École de technologie supérieure. Grâce au savoir-faire et à l’expertise de ces partenaires, le Resto-bus offrira une expérience gastronomique à la fois mobile, écologique, originale et inspirante », laisse savoir le directeur général de l’Espace pour la vie, Charles-Mathieu Brunelle.

« Ce projet de restauration mobile s’inscrit parfaitement dans l’esprit du développement durable. En implantant des mesures de récupération et de valorisation des matières, en appuyant le développement du secteur des technologies propres et en sensibilisant le public à agir pourla préservation de la biodiversité, il répond aux efforts que fait la Ville pour la collectivité montréalaise », a déclaré pour sa part le vice-président du comité exécutif de la Ville de Montréal, responsable du développement durable, de l’environnement et des parcs, Alan DeSousa.

Les responsables de l’Espace pour la vie croient que 700 000 visiteurs supplémentaires se présenteront dans les prochains mois sur le site, avec l’ouverture prochaine du nouveau Planétarium et des Mosaïcultures internationales au Jardin botanique. (P.B.)

(Source: Espace pour la vie)