Les gras trans seraient associés au cancer du sein

Plus une femme consomme de gras trans, plus elle risque d’être atteinte d’un cancer du sein, selon des chercheurs de l’Institut national de la santé et de la recherche médicale, en France.

L’étude a été menée auprès de 363 femmes atteintes du cancer du sein et de 703 témoins qui n’en souffraient pas. Toutes faisaient partie d’une cohorte de 25 000 femmes chez qui on avait fait un prélèvement sanguin. Les chercheurs ont mesuré les taux de gras trans dans les échantillons sanguins de toutes les participantes.

Comparé aux femmes qui avaient les taux de gras trans les plus bas, celles qui avaient les taux les plus élevés voyaient doubler leur risque de souffrir d’un cancer du sein, indiquent les résultats.

Les femmes devraient réduire leur consommation d’aliments transformés tant que l’industrie agroalimentaire n’aura pas pris les mesures nécessaires pour réduire la teneur en gras trans des produits du commerce, recommandent les auteurs de l’étude.

Les gras trans industriels sont formés lorsqu’une huile végétale est partiellement hydrogénée au cours du processus de préparation des aliments. Ils sont présents dans une multitude de produits alimentaires transformés.