Se délecter en Mauricie et dans Lanaudière

En pleine effervescence, la gastronomie québécoise s’affine et célèbre plus que jamais le terroir. Alliant mets traditionnels, gibier et produits régionaux à un savoir-faire résolument contemporain, la cuisine québécoise dévoile des saveurs généreuses et complexes, en parfaite harmonie entre elles.

Voici une petite incursion culinaire dans les délicieuses régions de Lanaudière et de la Mauricie, facilement accessibles depuis Montréal, au cours de laquelle vous découvrirez de merveilleuses tables aux saveurs régionales ainsi que des bistros colorés et sympathiques à la personnalité attachante.

Tables aux saveurs régionales

Auberge de la Montagne Coupée
L’Auberge de la Montagne Coupée, à Saint-Jean-de-Matha, une adresse réputée pour le calme de son site, propose un étonnant menu de cuisine évolutive québécoise. De l’entrée aux desserts, en passant par les plateaux de fromages, les produits régionaux sont mis en valeur dans chacun des plats, réalisés avec finesse. Grâce à de hautes baies vitrées sur deux niveaux, la salle à manger offre aux convives une vue à couper le souffle sur la nature environnante. Service attentionné, carte des vins impressionnante et petits déjeuners très copieux.

Éco-café Au bout du monde
Abordable (et adorable!) et profitant d’une impressionnante mise en scène historique agrémentée d’artefacts, l’Éco-café Au bout du monde de l’Auberge Le Baluchon, à Saint-Paulin, propose un menu à la carte appétissant qui comprend notamment un divin club sandwich au sanglier effiloché. L’objectif avoué est de faire découvrir à la clientèle les produits du terroir dans un cadre sympathique et patrimonial. La grande terrasse du café offre une vue splendide sur le domaine. À coût plus élevé et dans un environnement plus formel, la salle à manger de l’Auberge Le Baluchon propose pour sa part une cuisine éco-gastronomique (transformation minimale des ingrédients et utilisation de produits locaux) qui saura vous plaire. Au printemps, une cabane à sucre rustique permet de se sucrer le bec!

Le Sacristain
Installé dans le décor lumineux d’une ancienne (et toute petite) église au cœur de Trois-Rivières, le Sacristain est une excellente adresse pour casser la croûte dignement, le matin ou le midi. Les cuistots préparent des plats mijotés, des quiches moelleuses, des salades savoureuses et des sandwichs, wraps et paninis aux saveurs éclatantes. Les ingrédients, toujours frais, proviennent surtout des producteurs de la région, et on se damnerait pour les desserts maison. Bonne variété de vins au verre et de bières de microbrasseries.

Auberge du Vieux Moulin
Le restaurant de l’Auberge du Vieux Moulin, à Sainte-Émélie-de-l’Énergie, offre des tables d’hôte réconfortantes dans un environnement rustique et chaleureux. Le menu affiche toujours un plat de gibier (bourguignon ou paupiette de wapiti, grison de cerf) et de belles surprises, comme la fondue aux fromages québécois.

Les bistros sympathiques

Divin Tandem
Dans le quartier historique du Vieux-Terrebonne, le comptoir de ce bistro-chocolaterie présente une trentaine de variétés de chocolats allant des plus classiques aux plus audacieux. Chacune des pièces, réalisées avec doigté, regorge d’ingrédients frais et authentiques tels que coulis de bleuets, purées de fraises et de framboises ou sirop d’érable pur. Parmi les spécialités de la maison, ne manquez pas les chocolats chauds, les pop cakes ou encore ce grand classique des desserts québécois (à la mode Divin Tandem) qu’est le sucre à la crème enrobé de chocolat noir. Le menu du bistro, quant à lui, propose des assiettes de charcuteries lanaudoises et de fromages québécois, des grillades, des salades, des crêpes et des paninis. La terrasse avant est invitante!

L’Ange Cornu
À L’Assomption, voici un lieu inspirant et empreint de poésie qui allie un charme peu commun à une excellente cuisine de bistro où les produits régionaux sont à l’honneur (club sandwich au lapin, burger de canard, smoked meat de cerf braisé), jusque dans les haut-parleurs. Des terrasses luxuriantes bordent l’établissement qui offre diverses ambiances, toniques ou enveloppantes. La cour arrière, agrémentée de sculptures, abrite une salle de spectacle intime dont l’aménagement rappelle à la fois une grange et un garage.

Microbrasserie Nouvelle-France
Dans une ambiance Nouvelle-France, ce restaurant-microbrasserie de Saint-Alexis-des-Monts propose un court menu affichant de copieux plats, dont certains cuisinés à la bière, à partager en toute convivialité et apprêtés avec des produits régionaux. Le personnel en habits d’aubergiste du XVIIe siècle, les nombreux artefacts et la musique traditionnelle vous feront faire un agréable voyage historique et culinaire. Les bières maison, entre autres une ale sans gluten à base de sarrasin et de riz, sont de qualité supérieure. S’y trouvent également l’Économusée de la bière et une boutique.

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Carnet d’adresses
Les tables aux saveurs régionales

• Auberge de la Montagne Coupée
  Sur réservation seulement
  1000, chemin de la Montagne-Coupée,
  Saint-Jean-de-Matha
  450 886-3891 ou 800 363-8614
• Éco-café Au bout du monde Auberge Le Baluchon
  3550, chemin des Trembles, Saint-Paulin
  819 268-2555 ou 800 789-5968
• Le Sacristain
  300, rue Bonaventure,
  Trois-Rivières
  819 694-1344
• Auberge du Vieux Moulin
  Sur réservation seulement
  200, chemin du Vieux-Moulin, Sainte-Émélie-de-l’Énergie
  450 884-0211 ou 866 884-0211

Ce texte est tiré du guide Ulysse Le Québec authentique – Lanaudière & Mauricie