Manger et boire local

La revanche des raviolis

Qui a dit que les raviolis devaient être fourrés de ricotta et accompagnés de sauce tomate? Les frères Nicolas et Frédéric Roverselli ont osé réhabiliter ces petits carrés de pâte à la mode méditerranéenne : citron confit, canard et sauce à la figue, agneau et sauce à la lavande, chocolat… le menu n’a rien de conventionnel, et c’est tant mieux. Le Côté Soleil est mort, vive le Raviolution!

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